GESCHICHTE

WEINBAU

Das Rebwerk hatte in der Familie Stamm eine jahrhundertealte Tradition. In den 1970er Jahren wurde die Rebbewirtschaftung beinahe ganz aufgegeben.

Und dann begann alles wieder von vorne: 1982 bepflanzten wir die ersten neuen Rebberge im Thaynger Stoffler. Rebfläche und Sortenspiegel wurden kontinuierlich ausgedehnt auf heute rund 6 ha Rebberge in Thayngen mit über 15 verschiedenen Traubensorten. Die meisten Anlagen sind querterrassiert, was die Hand- und Maschinenarbeit enorm erleichtert. In Trockenzeiten können die Reben für einen optimalen Reifeprozess über ein Tropfsystem getränkt werden.

KELLEREI

Nachdem wir in den ersten Jahren unsere Trauben auswärts vinifizieren liessen, gingen wir 1995 konsequent einen Schritt weiter und bauten unsere Scheune in eine Kellerei um.

Die ersten grossen Erfolge liessen nicht lange auf sich warten: 1999 wurde unsere Thaynger Spätlese 1997 an der Expovina als bester Schweizer Rotwein prämiert und mit der Kreation unserer eigenen, unverwechselbaren STAMMflasche belohnt.