BARRIQUE - HOLZFASS

DAS HOLZ

Waldbewirtschaftung hat in der Familie Stamm eine alte Tradition. Naheliegend also, für die Ernte 1997 den Schritt zu wagen und Fässer aus Schaffhauser Eichenholz anfertigen zu lassen. Prompt wurde der erste „Versuch“, die im grossen Holzfass ausgebaute Spätlese 1997, an der Expovina als bester Schweizer Rotwein ausgezeichnet.

SCHAFFHAUSER WEINE AUS SCHAFFHAUSER EICHE

Unsere Weine reifen im Schaffhauser Holz , im Barrique und in grösseren Einheiten. Trauben und Holz aus der Region, das passt für uns. Degustativ geben unsere Fässer etwas andere Aromen ab – auch das prägt unsere Weine.

Thomas Stamm wählt die Bäume für die Fassbereitung sorgfältig aus. Langsam und gleichmässig gewachsene Eichen werden abgelängt, gespalten und während 1000 Tagen im Freien gelagert.

REGIONALE KÜFER

Die Küfereien Thurnheer in Berneck und Schuler in Seewen gehen bei der Fertigung genau auf unsere Wünsche ein und toasten die Fässer so lange und so intensiv, wie wir das möchten.

Barriquefässer von 225 lt Inhalt werden nur etwa 2 -3 mal gebraucht und dann an Liebhaber verkauft. Falls Sie Interesse haben, kontaktieren Sie uns.